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宝石斑(宝石鲈鱼)

价    格: 18元/条
所 在 地: 珠海乐天堂娱乐城
新旧程度: 冻鲜
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乐天堂娱乐城公司养殖(宝石鲈鱼)

澳洲宝石鲈,简称宝石鲈&宝石班鱼。可耐低溶氧,食性杂,鱼肉无腥味,肉多刺少,肉质细嫩鲜美、油脂丰富,有极高的营养价值。宝石鲈属于温水性鱼类,最佳生长水温21℃~28℃,在17℃~18℃时摄食会受到影响,10℃~15℃时行动迟缓或静止于水池下层,所以这种鱼是过不了冬天的,对养殖来说是比较难的,鱼要过冬就一定要给他打个冬棚保暖来过冬,所以宝石鲈鱼养殖相对比其他鱼养殖难度是比较高的,宝石鲈鱼的食量比其他鱼相对也比较大的,养殖的时间一般要养到1至2年才可以出市,所以他的肉质很鲜甜,肉多骨少,营养价值高。

鲈鱼营养分析:

1. 鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用;
2. 鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症,准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物,是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品;
3. 鲈鱼血中还有较多的铜元素,铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥,铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。

鲈鱼食疗作用:

  1. 鲈鱼味甘、性平,入肝、脾、肾三经;
    具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。

鲈鱼适合人群:

一般人群均可食用
1. 适宜贫血头晕,妇女妊娠水肿,胎动不安之人食用;
2. 患有皮肤病疮肿者忌食。

3. 鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。

鲈鱼做法指导:

1. 鲈鱼肉质白嫩、清香,没有腥味,肉为蒜瓣形,最宜清蒸、红烧或炖汤;
2. 为了保证鲈鱼的肉质洁白,宰杀时应把鲈鱼的鳃夹骨斩断,倒吊放血,待血污流尽后,放在砧板上,从鱼尾部跟着脊骨逆刀上,剖断胸骨,将鲈鱼分成软、硬两边,取出内脏,洗净血污即可(起鲈鱼球用);
3. 巧去鱼腥味:将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能除区鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美; 鲜鱼剖开洗净,在牛奶中泡一会儿既可除腥,又能增加鲜味。

 

清蒸宝石鲈鱼的做法步骤(喜欢鲜的人群)其他做法看个人爱好了

1. 鱼摆好造型,表面放几片姜,上锅蒸10分钟,蒸好后倒出碟中蒸汽水,表面先放姜丝后放葱丝,鱼表面浇滚油,用酱油和汤调蒸鱼酱油,调好绕碟边上倒一圈。

小窍门

蒸鱼酱油不用另外买,直接用酱油和糖来调就行了,还可以按你自己的口味调整比例。鱼表面浇滚油时要听到兹兹的声音,姜葱的香味才会飘出来,浇酱油时也不要浇到鱼身上,会影响美观。